Lo ideal es meter un índice glucémico alto después de un entrenamiento.

¿Por qué? Dirían: “no, es que voy a engordar”. El índice glucémico alto después de entrenar lo que nos va a causar es una recuperación porque el metabolismo se acelera. Si el carbohidrato es una fuente de energía y entra la célula y todas las células empiezan a trabajar, empiezan a anabolizar, empiezan a requerir, porque ya rompieron después del entrenamiento, se desgastaron.

Hubo catabolismo. ¿Qué quiere decir catabolismo?

No es que te baje el músculo, es que se rompan cosas para producir otras y cuando se producen se llama anabolismo. La célula se rompe para catabolizar y también crece para anabolizar, y esto pasa en el entrenamiento.
Pero, para recuperarme más rápido necesito un choque glucémico más fuerte. Y esto lo puede dar un plátano, lo puede dar un chocolate, hay gente que manda pan con Nutella…

Y ahora, es una cantidad mínima. ¿Para qué? Para activar al cuerpo, al metabolismo, a crear.

¿Qué va a crear? ¿Construcción de qué? De la proteína que le voy a meter.

Yo nada más recomendaría índice glucémico alto para la gente que entrena principalmente o para la gente que tiene choques hipoglucémicos.

Ya lo demás son antojos, ya lo demás sí se va a acumular en grasa.

Si yo tengo lleno el músculo de glucógeno y yo meto azúcar y el azúcar llega y le voy a decir: “lo voy a meter al músculo, pero está lleno, pues mándalo a la grasa”, porque ya hay mucho…, ya hay mucha energía en el músculo.

¿Sabes qué? Por si acaso mándalo a la grasa, no lo va a desechar, no va a sacarlo ni por la orina, ni por ningún otro lado, ni por el sudor, ni nada, lo va a almacenar como grasa y va a aumentar la grasa.

Entonces, no es conveniente estar metiendo índices glucémicos altos, ese sí engorda bastante, pero te recupera bastante también del entrenamiento. Tú decide para qué lo vas a usar.

Podrán comer la cantidad de proteína que quieran, pero si no hay un carbohidrato para que, entre esa proteína en la célula, nunca va a entrar.

O bueno, sí va a entrar porque al final va a haber una fuente de energía de azúcar, pero va a tener que romper otras cosas.

Si quieren inmediatamente, porque muchos dicen: “ya acabé de entrenar, me voy a chingar mi proteína”, proteína, pum, sí. ¿Y entra o no entra realmente? Pues no, no entra.

¿Por qué? Porque ahí normalmente está más bajo el azúcar y se quiere recuperar de otras cosas, no nada más de la fibra muscular que rompiste, sino de otras.

Pero si tú quieres recuperarla, entonces o te…, si es la pura proteína, tómate una proteína que tenga carbohidratos y entra, de que entra, entra. Pero si tú nada más te estás tomando la proteína sin carbohidratos, mejor comete un plátano y échate la proteína, porque la proteína sí va a entrar con el plátano, porque el plátano es un índice glucémico alto y entonces puedes usar mil formas para poder dar ese empujón.